O que são danos bióticos?

Danos bióticos? Já se perguntou o que isso significa, na prática? Pois eu fiquei a pensar nisso outro dia, enquanto via uns morangos lindos, perfeitos, no supermercado… e depois vi outros, meio murchos, com umas manchas estranhas. Aquele contraste, sabe? Aquele choque de realidade. É isso que os danos bióticos representam. Não é só uma definição técnica, seca, não. É a perda, a frustração, a comida que estraga antes de a gente conseguir comer.

São os fungos, as bactérias, os insetos… essa gente invisível, mas implacável, que ataca as nossas frutas, os nossos legumes, o nosso pão, tudo! Lembro-me daquela vez que a minha avó fez um bolo incrível, um bolo de chocolate que cheirava a paraíso, e, do nada, ele começou a ficar com mofo. Um mofo esverdeado, nojento. Tristeza pura. Aquele bolo era quase uma obra de arte, e aqueles fungos… destruíram tudo. Sem dó.

Estes danos, causados por esses “bichinhos” invisíveis, afetam tudo, sabe? A nossa saúde, porque comida estragada pode adoecer a gente. A nossa segurança alimentar, claro, porque menos comida significa, muitas vezes, mais fome para muita gente. E também, a vida útil dos alimentos, que é super importante para evitar desperdício. Dizem, por aí, que em média, 30% dos alimentos são perdidos por causa disso, é assustador! Trinta por cento! Pense bem… é muita comida a ir para o lixo, comida que poderia alimentar tantas pessoas.

Controlar tudo isso é um desafio imenso, né? Um desafio que envolve muita ciência, tecnologia, e também… cuidados básicos, como armazenar a comida direitinho. Mas a verdade é que a luta contra os danos bióticos é vital, é uma questão de justiça social e de sustentabilidade. É uma questão de não deixar que a beleza de um morango perfeito acabe em um simples ponto preto e no lixo.