Qual é a diferença entre o uso do modo subjuntivo e no modo indicativo?

Qual a diferença entre subjuntivo e indicativo?

Nossa, essa diferença entre subjuntivo e indicativo sempre me pegou! Lembro de uma aula de português, lá em 2017, no colégio estadual de São Paulo, que a professora explicou com exemplos de receitas – tipo "adicione o sal" (indicativo, fato certo) versus "que o sal seja fino" (subjuntivo, desejo, preferência). Ficou bem claro assim.

Acho que o indicativo é como afirmar algo, sabe? "Ele chegou atrasado" – é um fato. Simples, direto. Já o subjuntivo... é mais... uma suposição, uma esperança. Tipo quando eu estava a tentar conseguir um estágio naquela agência de publicidade em 2019, e pensava "tomara que eu passe na entrevista!". Era um desejo, né? Subjuntivo na veia. Ainda me lembro daquela angústia, custou 25 reais a impressão do currículo...

Em suma, indicativo é certeza, subjuntivo é incerteza, desejo ou possibilidade. Fácil, né? Mas na hora de escrever, às vezes ainda me perco... hahaha.

Informação rápida:

Indicativo: Fatos, certezas. Exemplo: "Chove."

Subjuntivo: Desejos, possibilidades, dúvidas. Exemplo: "Espero que chova."