Como se chama acem em Portugal?

Do Açougue ao Prato: Desvendando o Mistério da Carne em Portugal

Para os amantes de um bom churrasco ou de um suculento cozido, entender a linguagem da carne é fundamental. E quando se trata de Portugal, a aventura gastronômica começa já na nomenclatura dos cortes. O que no Brasil conhecemos como acém, em terras lusitanas pode ser chamado tanto de acém quanto de peito.

A confusão aumenta quando percebemos que a variação de termos não se limita apenas ao acém. O corte suculento e macio que os brasileiros chamam de filé mignon, em Portugal, pode ser encontrado como lombo ou vazia. Já a saborosa fraldinha, em algumas regiões portuguesas, atende pelo nome de aba, enquanto a capa de filé pode ser chamada de vazia.

Essa dança de nomes pode parecer complexa, mas basta um pouco de atenção para decifrar o cardápio e escolher o corte ideal para cada receita. A dica é sempre confirmar com o açougueiro ou garçom qual o corte específico, descrevendo suas características e o prato que você deseja preparar.

Vale lembrar que a tradição culinária portuguesa é rica e diversa, com influências regionais que se refletem também nos cortes de carne e suas denominações. Portanto, não se surpreenda ao encontrar termos diferentes em cada região do país. O importante é se aventurar pelos sabores e aromas da culinária portuguesa, desfrutando de cada garfada como uma verdadeira experiência cultural.