O que faz um empregado de mesa e balcão?

Okay, bora lá tentar dar uma nova roupagem a isto, como se estivéssemos a conversar, sabes?

O que é que, afinal, faz um empregado de mesa e balcão?

Lá está, essa é uma pergunta que já me fiz tantas vezes, principalmente quando era mais nova e pensava: “Epá, parece fácil, não é?”. Mas a verdade é que… hm, deixa-me pensar… é bem mais do que “só” levar pratos e copos às mesas.

Um empregado de mesa e balcão, para começar, está ali para ti. Para nós, clientes. É aquela pessoa que, com um sorriso (esperemos!), nos atende, escuta o que queremos e, claro, traz a comida e a bebida. Mas espera, não é só isso, acreditem.

Pensem bem: ele toma os pedidos, claro, mas também ajuda a escolher, não é? Quantas vezes é que eu já não estive indecisa em frente ao menu e perguntei: “Qual é que recomenda?”. E, dependendo da simpatia do empregado, recebi uma resposta sincera e útil! Tipo, “Olhe, hoje o bacalhau à brás está divinal!” ou “Se gosta de picante, experimente o prego em bolo do caco!”. Isso conta muito, não acham?

E depois, alguns até preparam coisas simples. Lembro-me de uma vez, num café perto da faculdade, a empregada de balcão fazia uns croques tão bons! Era ela que tratava de tudo, desde barrar o pão até gratinar o queijo. Era um ritual, quase.

Ah, e não podemos esquecer: limpar e preparar os ingredientes! Sim, descascar batatas, cortar legumes… Tudo isso faz parte. Por acaso, nunca pensei muito nisso, mas é verdade, não é? Alguém tem que fazer o trabalho “sujo”, para que a nossa refeição chegue impecável.

No fundo, e resumindo, o que um empregado de mesa e balcão faz é garantir que estamos bem servidos e satisfeitos. Quer dizer, pelo menos, um bom empregado faz isso! É ele que garante que o serviço corre bem, que não há grandes falhas, que não esperamos uma eternidade pela conta. E isso, meus amigos, é fundamental para um bom restaurante ou café. Não acham?