Qual é o prato nacional de Portugal?

Cozido à portuguesa, o prato nacional? Será? Para mim, é quase isso. Mais que um prato, é uma lembrança. Lembro da minha avó, na cozinha dela pequenina, com aquele tacho enorme a borbulhar no fogão a lenha. O cheiro… Ai, o cheiro! Enchia a casa toda, uma mistura de enchidos, couves, carnes… Conforto puro. Aquele sabor rico, intenso… Impossível descrever. Dá para sentir?

E cada garfada era uma viagem. Uma viagem no tempo, às minhas raízes, à minha infância. É engraçado, né? Como um prato pode fazer isso com a gente.

E a discussão sobre a receita “verdadeira”? Ah, essa é eterna! Minha avó fazia de um jeito, minha mãe de outro, e cada uma jurava que a sua era a autêntica. E sabe de uma coisa? Acho que todas são. Afinal, o cozido é isso, uma mistura, uma fusão de sabores. Tipo um retrato de Portugal, com as suas regiões, as suas tradições… Cada família com o seu toque especial.

Já comi cozido em restaurantes chiques, com apresentações elaboradas e ingredientes sofisticados. Mas nenhum, nenhum mesmo, se compara ao da minha avó. Aquele cozido simples, sem grandes pretensões, feito com amor e paciência. Acho que é isso que faz a diferença.

Lembro uma vez, devia ter uns 8 anos, que tentei “ajudar” a minha avó a fazer o cozido. Resultado? Quase incendiei a cozinha! Ela ria tanto… Bons tempos.

Enfim, cozido à portuguesa, para mim, não é só comida. É história, é família, é Portugal num prato fundo. E o seu cozido? Qual é a sua história?